山口県美祢市の大自然からお届けします

山口県の中央に位置する、日本最大級のカルスト台地「秋吉台」。

その麓に、私たちの椎茸山があります。

カルスト台地は石灰岩が広がる特別な大地。

石灰岩は雨に溶け、地下に流れた雨水が洞窟を形づくります。

そんな洞窟だらけのお山の上で、椎茸を育てています。

ここには川がありません。

降った雨はすべて地下へ流れていくため、水やりはお天道様にお任せです。

さらに、猿や鹿に荒らされたりと自然はとても厳しく、時には容赦がありません。

過酷な環境で力強く育った椎茸に感謝し、

大地と雨の恵み、そして自然と向き合いながら育てた椎茸を、たくさんの人に届けたい。

食べた人が健康に、そして少しでも幸せを感じてくれたら――そんな想いを込めて、一つひとつ丁寧に育てています。


保護犬ぽん酢も、いつもお山で一緒です。自然と向き合いながら大切に育てた椎茸を、ぜひお楽しみ下さい。